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这三类餐饮品牌,最容易用招商来忽悠人‘三亿体育’
三亿体育-七十岁以上老人三餐免单小餐馆是搞营销还是做公益? 三亿体育|餐厅员工有“三心”,人气财运滚滚来

发布时间:2021-11-16    点击量:

本文摘要:第一类传统餐饮人小到一个几平米小面馆的老板,大到五星级酒店的总经理、行政总厨,我们能看到的餐饮业99%的人都是这一类人。

第一类传统餐饮人小到一个几平米小面馆的老板,大到五星级酒店的总经理、行政总厨,我们能看到的餐饮业99%的人都是这一类人。123的人,就不会有123的思维。

他们不会以产品、顾客体验和商业模式为导向去思维。餐饮行业不存在上千年了,都是以这样的思维来经营的,直到邂逅第二类人。

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第二类人新的餐饮人主要由这样几个关键词来形容,高学历、设计师、广告人、互联网从业者。这类人利用降阶的概念引发普遍注目,就是一个所谓高级人才来做到一个看起来门槛很低的行业。随着互联网及社交工具的蓬勃发展,他们的事迹甚嚣尘上,抢走了相当大的风头。456的人,就不会有456的思维。

他们一般来说以影响受众价值观作为导向去思考问题。这部分最少见的是一些文艺青年进的咖啡馆或小吃店,某种程度都有点奇形怪状的,和主流的不过于一样。其中有些恰到好处得好,就辈出如黄太吉、雕爷牛腩、西少爷、伏牛堂这样的品牌。这些类似于的品牌绝大多数都集中于在一个城市北京。

用一句打趣的话,全国忽悠看北京。对于我而言,无论否不愿否认,我的这个处在初创期的小品牌邂逅小面也归在这一档,这对于较为稳健的广东商界还是较为新鲜的。第三类人跨界餐饮人他们是一些战略家,如大学教授、分析师、风险投资人、跨界大老板。

他们看餐饮思考问题不会以战略部署为导向,你不会找到他们开口闭口都是,做到横向做到平台、资源整合、收购重组,当然还有IPO。所以他们是很少谈论菜品味道好不好,餐厅设计是不是特点,用怎样的方式做到营销等等。在他们眼里,那些归属于detail(细节),而他们要做到的是把触大方向。餐饮能否作好各不相同3方面123、456和789之间,哪个更加最重要?打一个比方说,一个女人能否沦为大美女,基本各不相同三方面:123是她的相貌,456是化妆及PS,789是上电视上杂志等曝光机会。

只有123好,靠素颜行驶天下的美女是不是?当然有,只要你的素颜充足强劲。但现今,较为现实地谈大家还是讨厌化化妆或用下秀秀,虽然有点小作弊的指控,但很显著地提升了效果。反过来谈,如果一个本身长得很丑的人,就总算靠化妆和曝光率争做女神行不行呢?有可能在短期内揭穿,但一旦被人看见你素颜的样子,你就立马跌下神坛。

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当代的餐饮企业也一样,123代表顾客体验和商业模式,这是品牌赖以生存的根基;456代表企业和创始人的价值倾向,是品牌锦上添花的亮点;789代表战略布局,是品牌从杰出南北卓越的腾飞。所以答案出来了,做到餐饮,要想要玩游戏获得就要123;要想要玩游戏得好就要123456;要想要玩游戏得大就要123456789。传统餐饮人须有病乱投医品牌每十年都会配对一次,跟得上时代步伐的才能香火沿袭,跟上的就被出局出局,这也是行内广泛的理解。但在互联网全面来袭的时代,各个行业的变革都成倍加快,传统概念的十年配对已被延长为五年甚至两年,就如当下的。

所以在餐饮这一端,经常出现了这样的怪现象,789的人四处鼓吹,餐饮大变革来了,谁不亲吻互联网就被出局了,2015就是餐饮革命的元年了。456这些人听得了789的话就蠢蠢欲动,就让等了这么久再一机会来了,都打算请辞不做到白领了,凭借自己对世界的观点随意卖点什么都能扬名立万;123这些人听得了789的话,又看见456的人磨刀霍霍,不由得战战兢兢,总感觉狼要来了,又不告诉如何是好,就不能有病乱投医,最后造成餐厅尽是二维码,手机翻轰朋友圈。别把餐饮业玩坏了只不过,餐饮业是一个链条很长的业态。即使是20年前,那时只有123的内容,都牵涉到到产品研发、店面选址、设计建、订购供应链、聘用培训、连锁营运、市场推广等很多范畴。

何况当代的餐饮,又重新加入456和789的内容,使之变为了一个十分综合的业态。作为一个在123的世界里洗净了好多年的456,说句发自肺腑的话:无论是123的人想作好456的效果,还是456的人想作出123的成绩,都不是一朝一夕已完成的,都必须重塑三观,了解自学和改建,任何矫揉造作和生搬硬套都是无法从骨子里作出效果的。

如果觉得有心无力,那就建议123的人还是坚决作好123,维持456的部分随大流不落伍;456的人,体验下做到餐饮就好了,这却是不是你的菜。而说到789们,你们车站在上面掌控好方向,但请求轻点忽悠,别把这个行业玩坏了。


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